Завтрак зерновых, еда из зерна, обычно едят утром и ее можно заказать в интернете на shop.alenka.ru/catalog/zavtraki/ (Аленка - интернет магазын). Самый старый тип злаков, известный как каша или каша, требует приготовления в воде или молоке. Однако современные хлопья для завтрака полностью приготовлены и съедены в холодном молоке. Первые предварительно приготовленные зерновые были, вероятно, изобретены в 1863 году Джеймсом Джексоном. Он разложил затвердевшие хлебы пресного хлеба цельного зерна на мелкие кусочки и подал на завтрак после вымачивания хрупких кусков на ночь в молоке. Джексон назвал эту смесь гранулой. В 1877 году д-р Джон Харви Келлог создал подобный хлебный злак, называемый гранолой, но только после того, как его изобретение кукурузных хлопьев в 1902 году стало крупным коммерческим успехом. Поначалу большинство зерновых были проданы как чистые, цельнозерновые продукты. В конце концов, однако, конкуренция привела к добавлению сахара и других пищевых добавок и к маркетинговым кампаниям, направленным на детей, таким как включение премии или игрушек в коробку. В 1970-х годах, когда злаки подвергались нападениям за недостаток питательной ценности, многие производители начали добавлять питательные вещества. В отличие от большинства других зерновых продуктов, сухие завтраки демонстрируют устойчивый рост потребления на душу населения в Соединенных Штатах на протяжении 20-го века. Помимо хлеба, зерновые являются наиболее распространенной формой, в которой американцы потребляют зерно.

Типичная формула содержит 100 фунтов зерна, от 6 до 12 фунтов сахара, 2 фунта солодового сиропа, 2 фунта соли и достаточное количество воды для достижения влажности 28-32% после приготовления. Слишком большая влажность уменьшает хрусткость. Слишком мало влаги приводит к поломке. Время приготовления зависит от зерна. Кукуруза занимает около 120 минут, рис занимает 60 минут, а пшеница занимает 35 минут.

 Пуховые цельные зерна
Здесь зерно должно быть приготовлено, а затем быстрое падение давления в атмосфере, окружающей зерно. Это высвобождает пар из зерна, поскольку давление внутри зерна пытается уравновешиваться при более низком давлении, окружающем его.

Рис и пшеница являются единственными целыми зернами, используемыми для пистолета (кукуруза также может проходить этот процесс, но не в виде цельной зерна). Продувание может осуществляться с помощью однократного или многократного выстрела. Температуры варьируются, оставаясь выше 400 градусов по Фаренгейту. Взбитые злаки полагаются на покрытие (обычно сахар) для поддержания четкой текстуры.

 Экструдированные злаковые пистолеты
Исходным материалом является мука. Приготовление происходит в экструдере, а затем тесто формируется и литье. Использование модифицированного пищевого крахмала (например, тапиоки или картофельного крахмала) помогает получить большой объем расширения и образовывать пленку на зерновых, сохраняя при этом содержание жира низким. Когда тесто отливается, создается желаемая форма, похожая на макароны. Экструдированные злаки имеют тенденцию быть менее коричневатыми, чем другие сорта.

Измельченные цельные зерна
Зерно готовится, охлаждается и закаляется до 24 часов. После этого пшеница сжимается между одним гладким и одним рифленым рулоном. Гребень проходит вдоль рифленого рулона, чтобы отделить клочки.

 Паркет сегодня…
μ@